オープンしました！

1月5日についに、上新庄店オープンしました！オープンから３日位はめちゃくちゃ暇で、今後どうなるのかとても心配な状況が続きましたが、10日から送料無料にすると徐々に忙しくなりました。デリバリー専門店もそうですが、宅配自体初めての経験なので困難なことがとても多くやりがいしかない状況がずっと続いている状態です。一番の肝はいかに人を揃えるかということなのです。いくら料理を作っても持っていく人がいてないことには、お客さんに届かないので、ドライバーの頭数を揃えるのが売上を左右する大きな要因になるのです。そういう意味で、スタッフのみんなに気持ちよく働いてもらえるようにコミュニケーションがとても大切になってくるのを痛感しています。

もうすぐ１ヶ月経ちますがスタッフの管理の難しさを痛感しています。みなよく働いてくれるのですが、とにかく毎日欠勤やら病欠やら何かしらのトラブルがあり、平穏なひが一日もない状態なのです。今は本部の社員さんがサポートで入ってもらってますがいざ自分だけになったときにどうなることやらという不安がかなりあります。それももう３月から委託に以降するので本当に心配です。

でもやること全部やって、結果それならしょうがないので今できることに全部集中してやっていくのみだと認識しています。家族には心配ばかりかけていますが、まずは自分にできること全て出しきって行こうということです。それにしても飲食店はたいへん！けど楽しい！